制作自己的意大利面是一种有趣的体验，并且比您从包装好的意大利面产品中获得的味道更新鲜、更活泼。由于意大利面只需要很少的原料，所以准备面团非常简单。不过，将面团变成均匀的面条，煮熟得当可能有点棘手。这就是拥有最好的意大利面制作工具的用武之地。
(资料图片)
有器具、配件、附件和台面电器可帮助完成意大利面制作过程的每一步。涵盖所有这些是不切实际的，但我们已经为用于制作自制面食的许多基本物品汇总了产品推荐。
购买意大利面制作工具时应考虑的事项
意大利面品种：决定你想制作哪种类型的意大利面。某些工具对于大多数类型的面食都是必不可少的，例如用于处理面团的工具。这包括木板、工作台刮刀、擀面杖或意大利面滚轴等物品。后者为烤宽面条和馄饨等菜肴制作床单，并用于切面条。
有意大利面切割器可以制作长而扁的面条，如扁面条、宽面条和宽面条。意大利面挤压机可制作圆形和管状面条，如意大利面条和通心粉。专用滚筒、切割机和挤出机可以形成像罗提尼这样的螺旋形面、像卡瓦泰利这样的脊状意大利面以及各种其他形状。某些种类的意大利面有自己专用的有用工具，例如馄饨或面疙瘩。您还可以使用裱花袋制作一些带馅的意大利面。我们可以继续下去，但我们不会 - 从基础开始，在您决定处理新类型时扩展您的意大利面制作工具种类。
​材料：​ 显然，您想要的材料类型取决于您购买的商品。但是，作为一般规则，不锈钢通常是使用这种材料制成的产品的不错选择。它坚固、耐用、耐热、防锈，而且通常可用洗碗机清洗。购买木制物品时，寻找坚固的木材，并记住这些部件通常不应该放入洗碗机中，可能需要多加小心才能保持它们的良好状态。硅胶是许多炊具的另一种首选材料，例如用于处理面团的烤铲。
​价格：​ 还要考虑您愿意在任何给定项目上花多少钱。几乎所有厨房工具都有各种价位，从超值产品到高端产品。在价格范围的低端购买任何东西时要小心；虽然您当然可以找到效果良好且经久耐用的经济实惠的产品，但您也很容易最终得到效果不佳的产品。同时，高端产品往往非常出色且美观，但高价格并不自动等同于顶级性能和耐用性。
这些注意事项将帮助您挑选适合您的意大利面制作工具。此外，请记住检查清洁和保养要求以及您正在考虑购买的任何产品的用户友好性的其他方面。
最好的木制糕点板
Zelancio 双面木制糕点板
亚马逊 102.99 美元
木制糕点板是制作意大利面面团的理想表面。它通常比桌面或工作台面更暖和，意大利面面团在温暖的表面上效果更好。此外，像这种天然金合欢木这样的多孔板可以吸收面团中多余的水分，这有助于防止粘连，并且有利于在不使用过量面粉的情况下获得合适的稠度。
如果您打算投资一块优质木板，那么这款产品物有所值，因为它非常适合制作意大利面，而且可以派上用场用于其他各种用途——尤其是在您烘焙时。这种可翻转的板设计用于将一侧用于工作面团，另一侧用作切菜板。它还具有有用的测量标记，适用于一系列面食面团分配和烘焙任务。
亚马逊/泽兰西奥最好的板凳铲运机
Norpro 不锈钢刮板/切碎器
亚马逊 7.65 美元
当您在撒了面粉的表面上工作、混合面团并将其切成小块时，台式刮刀是手边的有用工具。它有助于食物准备甚至清理，让您可以刮掉和舀起面粉和面团残留物。这款坚固的不锈钢工作台刮刀是一款设计精良、经济实惠的选择，可帮助您制作意大利面（以及烘焙等）。
该产品的最佳功能之一是手柄设计，当您舀起东西时，它可以让您平放；这是一个罕见的发现。但它仍然是一个舒适的手柄。刀片上刻有测量标记，更容易将面团分成大小均匀的面食块。用完后，您只需将这款台式刮刀扔进洗碗机即可。
亚马逊/诺普最好的意大利面滚切机
Marcato Atlas 150 意大利面机
亚马逊 77.95 美元
意大利面滚筒和刀具是制作意大利面必不可少的工具，这款耐用的镀铬钢套装性能非常好——而且看起来也很棒。使用滚筒将面团压成厚度均匀的薄片，用于烤宽面条、馄饨等。这个可以定制令人印象深刻的 10 种不同的厚度，加上滚轮创造出粗糙的质地，有助于制作出的意大利面更好地保持酱汁。而且它不会像许多其他面食滚筒那样堵塞。
它还配有两个意大利面切割器附件，用于制作宽面条和意大利面条。最重要的是，它还兼容额外的 12 个切刀，用于制作各种其他意大利面。除此之外，你还可以得到一个小马达，将其从手动意大利面滚筒和切割器转换成自动的，这使得整个过程更快更容易。
亚马逊/马卡托最好的手风琴意大利面刀轮
Ateco 5 轮不锈钢切割机
亚马逊 36.99 美元
如果您没有手摇式意大利面切割器，或者如果您想制作小方片，那么像这样的工具将非常有用。虽然有很多单轮刀具，但这款坚固的不锈钢刀具有五个轮刀片，可以折叠和折叠手风琴式。您可以将大面条高效均匀地切成长面条或方块，使其成为一种非常省时和质量控制的设备。
只需将刀片调整到所需的间距，然后拧紧翼形螺母即可将它们牢固地固定到位。您还可以将它用于其他用途，例如制作格子馅饼皮和切核仁巧克力饼。建议使用此工具洗手。
亚马逊/Ateco最好的意大利面和馄饨刀轮
LaGondola Double Pasta and Ravioli 切刀轮
亚马逊 68.00 美元
像这样的轮式切割机可以方便地切割您自己的意大利面，尤其是在您没有手摇式意大利面切割机或附件的情况下。这个有两个头：一个用于切面团的标准轮刀片和一个带凹槽（花彩）的糕点轮。后者在馄饨上创造了经典的锯齿状边缘，这不仅仅是为了美观——它们有助于它更牢固地密封，以防止意大利面在烹饪过程中爆裂。
您通常需要单独购买这两种类型的轮刀，但本产品可以方便地将它们合二为一。它由黄铜制成，甚至比类似的不锈钢轮刀更坚固。黄铜与舒适、迷人的木柄相结合，使这件作品看起来也很优雅。而且刀片相当锋利，切的很干净。
亚马逊/拉贡多拉最好的馄饨托盘
Norpro 馄饨机
亚马逊 15.16 美元
如果您打算制作自己的馄饨，则需要一个馄饨托盘。这是一种经济实惠的选择，您还可以用它来制作其他饺子类菜肴，例如馄饨、饺子、馄饨、饺子或古吉亚，以及甜食，例如夹心饼干或一口大小的馅饼。轻松同时模制 12 个馄饨，然后使用馄饨轮切割器（参见此列表中的上一个产品）来制作单独的作品。由此产生的 1.5 英寸馄饨尺寸完美。
亚马逊/诺普最好的意大利面晾衣架
Epcotispai 山毛榉木可折叠意大利面晾衣架
亚马逊 18.58 美元
如果在成型后风干，像扁面条、宽面条、意大利宽面条、宽面条和千层面这样又长又扁的面条会更好吃。这让它们形成一层薄薄的皮肤，防止粘连，并帮助它们在烹饪时保持形状和质地。关键是让空气在它们周围流通，这意味着将它们放在平坦的表面上晾干效果不佳。像这款价格合理、质量上乘的山毛榉木件这样的晾衣架是完美的选择。它可折叠以便紧凑存储，但扩展后可提供超过 10 平方英尺的意大利面悬挂空间。
亚马逊/Epcotispai最好的意大利面干燥筛
Epcotispai 山毛榉可堆叠食品烘干机
亚马逊 32.39 美元
正如上一篇文章中提到的，风干自制意大利面可以最大限度地减少粘连，并帮助面条在烹饪时保持形状和质地。虽然最好将长面条挂在晾衣架上，但其他形状的面条最好放在能让周围空气流通的晾衣网上。这款优质山毛榉木晾衣网有宽孔以促进气流。这是一款经久耐用的产品——只要确保你只用手洗过它——它对于有效地风干意大利面以外的各种食物很有用。
亚马逊/Epcotispai最好的面疙瘩板
Fantes 8 英寸山毛榉木面疙瘩板
亚马逊 8.44 美元
正宗的面疙瘩有一个脊状表面，有助于它容纳更多的酱汁和奶酪。虽然您可以使用叉子的尖齿来创建这个表面，但面疙瘩板可以让您更有效、更均匀地完成这项工作——而且不太可能将面疙瘩压扁。您还可以使用面疙瘩板来制作其他脊状意大利面，例如 cavatelli。你所要做的就是把你的面团枕头在撒了少许面粉的表面上滚动。这种天然山毛榉木产品具有舒适的手柄，而且价格实惠，是任何寻找专业意大利面制作工具的人的不二之选。
亚马逊/范特斯
